El Licor de Cassís Dera Val és un licor tradicional de la Val d’Aran on s’ha elaborat a les cases seguint antigues receptes occitanes.
Es tracta d’un licor de baixa graduació alcohòlica (16% vol.) i molt dolç (400 gr. de sucre per litre) elaborat a partir de les fruites del cassis o groselles negres (black currant).
Es pot prendre sol i, també, és molt recomanable prendre’l com aperitiu barrejant-ne unes gotes amb vi blanc, cava o xampany. Serveix per a elaborar salses acompanyant plats de caça o postres, especialment el gelat de bescuit o vainilla.
