Noguer

"Só fill del Noguera,
dins un rai nasquí,
ma esposa és raiera.
Raier vull morir."

JACINT VERDAGUER

Ratafia dels Raiers

del

Alquímia

Pirineu

Ratafia dels Raiers

Ratafia dels Raiers
NOUS TENDRES I PLANTES DE KM0
RATAFIA / LICOR
PRODUCTE DEL PALLARS
linea
Ratafia dels Raiers Reserva de l?avi Joan - Portada

Reserva
dedicada a l'Avi Joan

Més suau i en format de mig litre
USA SPIRITS RATINGS

Ratafies i Licors

des de 1883
Ens agrada introduir algunes innovacions en les receptes tradicionals de licors i ratafies heretades dels nostres avantpassats. Estem contents, perquè en l’edició de 2019, Licors Portet vam guanyar tres medalles als USA Spirits Ratings, el concurs de licors més important dels Estats Units. Dues de plata, per a la Reserva 21 Llunes i per a la Reserva 33 Llunes, i una de bronze per a la Ratafia dels Raiers.

La recepta de ratafia
més antiga mai trobada fins ara

Des de temps immemorial, a les cases de la muntanya s’ha fet ratafia. El cerimonial, pels volts de Sant Joan, de recollir nous verdes i herbes per posar-les a macerar en aiguardent era una manera de saludar l’estiu. A cal Portet hem recollit aquest esperit per traslladar-lo als nostres licors.

Un exemple és la Ratafia de l’Ermità elaborada amb la recepta més antiga fins ara coneguda, de finals del segle XVIII, recuperada per Fra Valentí Serra de Manresa, caputxí.

Els raiers
i la Noguera Pallaresa

El transport de fusta pel riu, des dels boscos del Pirineu fins a les drassanes de Tortosa, era una activitat duríssima i perillosa, impensable avui, pròpia d’homes valents i bregats, que es jugaven la vida dalt dels rais. Els raiers de la Pobla de Segur i del Pont de Claverol eren coneguts a tot arreu per on passaven pel seu caràcter alegre i animós.

Lo Pallars,
terra de nogueres

Us heu fixat quants rius que corren per les valls pallareses porten el nom de Noguera? Sense anar més lluny, la columna vertebral del Pallars és la Noguera Pallaresa. I quants noguers o nogueres hi ha arreu del territori pallarès?

Si la base d’una bona ratafia catalana són les nous verdes o tendres, no hi ha altre territori com el Pallars per fer la millor ratafia

DESTIL·LACIÓ ARTESANA

Els nostres Secrets

LA FÒRMULA DE LA NOSTRA ALQUÍMIA
1

Nous i plantes de Km 0

No cal anar a buscar lluny el que tenim a tocar de casa. Coneixem el país, els arbres i els productors, i hi tenim la màxima confiança.
2

El mètode: destil·lació clàssica

Fent ús de alambins centenaris, ens permeten recuperar tot l’aroma de les plantes i espècies per traslladar-lo intacte a la ratafia. Som alquimistes.
3

Més de 100 anys fent licors

L’experiència és la base: el coneixement profund de les tècniques tradicionals, la fidelitat a una manera de fer i de treballar.
4

Innovació i creativitat

Amb l’experiència no n’hi ha prou si no la combines amb la voluntat d’innovar i un punt d’atreviment, imprescindible per experimentar, aprendre i crear.
ampolla icone2

Ja coneixes tots els nostres productes?

MÉS DE 30 LICORS
I D’ALTRES PRODUCTES CULINARIS
ampolla icone

Personalitza el teu licor

DEMANA’NS UN PRESSUPOST
SENSE COMPROMÍS

Novetats

Notícies i esdeveniments

“Amb ulls de cuinera, penso que la ratafia són glops amables de cultura mediterrània.”

Carme Ruscalleda

(del llibre La Ratafia dels Raiers. Història d’un Licor Pirinenc, de Pep Quintana i Riera. Garsineu Edicions, 2017)


Newsletter