USA SPIRITS RATINGS
des de 1883
Ens agrada introduir algunes innovacions en les receptes tradicionals de licors i ratafies heretades dels nostres avantpassats. Estem contents, perquè en l’edició de 2019, Licors Portet vam guanyar tres medalles als USA Spirits Ratings, el concurs de licors més important dels Estats Units. Dues de plata, per a la Reserva 21 Llunes i per a la Reserva 33 Llunes, i una de bronze per a la Ratafia dels Raiers.
La recepta de ratafia
més antiga mai trobada fins ara
Des de temps immemorial, a les cases de la muntanya s’ha fet ratafia. El cerimonial, pels volts de Sant Joan, de recollir nous verdes i herbes per posar-les a macerar en aiguardent era una manera de saludar l’estiu. A cal Portet hem recollit aquest esperit per traslladar-lo als nostres licors.
Un exemple és la Ratafia de l’Ermità elaborada amb la recepta més antiga fins ara coneguda, de finals del segle XVIII, recuperada per Fra Valentí Serra de Manresa, caputxí.
Els raiers
i la Noguera Pallaresa
El transport de fusta pel riu, des dels boscos del Pirineu fins a les drassanes de Tortosa, era una activitat duríssima i perillosa, impensable avui, pròpia d’homes valents i bregats, que es jugaven la vida dalt dels rais. Els raiers de la Pobla de Segur i del Pont de Claverol eren coneguts a tot arreu per on passaven pel seu caràcter alegre i animós.
Lo Pallars,
terra de nogueres
Us heu fixat quants rius que corren per les valls pallareses porten el nom de Noguera? Sense anar més lluny, la columna vertebral del Pallars és la Noguera Pallaresa. I quants noguers o nogueres hi ha arreu del territori pallarès?
Si la base d’una bona ratafia catalana són les nous verdes o tendres, no hi ha altre territori com el Pallars per fer la millor ratafia
DESTIL·LACIÓ ARTESANA
Els nostres Secrets
LA FÒRMULA DE LA NOSTRA ALQUÍMIA
Nous i plantes de Km 0
No cal anar a buscar lluny el que tenim a tocar de casa. Coneixem el país, els arbres i els productors, i hi tenim la màxima confiança.
El mètode: destil·lació clàssica
Fent ús de alambins centenaris, ens permeten recuperar tot l’aroma de les plantes i espècies per traslladar-lo intacte a la ratafia. Som alquimistes.
Més de 100 anys fent licors
L’experiència és la base: el coneixement profund de les tècniques tradicionals, la fidelitat a una manera de fer i de treballar.
Innovació i creativitat
Amb l’experiència no n’hi ha prou si no la combines amb la voluntat d’innovar i un punt d’atreviment, imprescindible per experimentar, aprendre i crear.
Ja coneixes tots els nostres productes?
MÉS DE 30 LICORS
I D’ALTRES PRODUCTES CULINARIS
Novetats
Notícies i esdeveniments
24 desembre, 2020
30 novembre, 2020
“Amb ulls de cuinera, penso que la ratafia són glops amables de cultura mediterrània.”
Carme Ruscalleda
(del llibre La Ratafia dels Raiers. Història d’un Licor Pirinenc, de Pep Quintana i Riera. Garsineu Edicions, 2017)
Nous productes
Newsletter